Deshidratador solar
El secado solar de alimentos es una ecotecnología fácil de aprender y aplicar, especialmente para grupos vulnerables, como las mujeres cabeza de familia, las personas mayores o las personas con discapacidad, que pueden utilizar los alimentos deshidratados tanto para consumo como para venta. Este taller se realizó con la idea de que una adecuada capacitación y orientación permita a las comunidades de bajos recursos involucrarse en proyectos exitosos de economía circular basados en sistemas de producción de alimentos deshidratados.
Algunos beneficios de participar en esta capacitación son:
- Creación de nuevos empleos;
- Oportunidad de obtener ingresos;
- Darles una 2da vida a vegetales (verduras, frutas, legumbres);
- Capacitación constante en diversos temas;
- Oportunidad de crear un nuevo negocio;
- Disminuir la contaminación;
- Utilizar y aprender de nuevas tecnologías;
Funcionamiento del deshidratador solar
Se utiliza producto fresco, que, con la radiación solar y el propio diseño del deshidratador se absorbe el agua de los alimentos, lo cual hace que las bacterias no se reproduzcan y se pueda almacenar los alimentos por más tiempo. De manera que, en temporadas en las que el alimento en fresco es más caro se puede aprovechar el alimento deshidratado.
Talleres
En octubre de 2022 se entregó a la comunidad de Lomas del Centinela un prototipo de deshidratador solar, para la preservación de alimentos (frutas y verduras). Proyecto en colaboración con el Instituto de Energías Renovables del Centro Universitario de Tonalá.
El 25 de marzo de 2023 se realizó un taller taller en la comunidad de Lomas del Centinela Zapopan, sobre el uso de la energía solar en la deshidratación de alimentos, así como diagnósticos de viviendas para evaluar las condiciones actuales para la instalación de equipos de secado solar. Este taller fue impartido por la Dra. Mónica Patricia Camas Náfate, del CUTonalá, la Lic. Nayhomi ++++ del CUTlajomulco y la Dra. Mayra Gamboa del CUAAD
La experiencia del proyecto de deshidratado solar se presentó en el City Science Summit 2022, Hyper Local Solutions to Globlal Challenges, con sede en Boston, MA. en las instalaciones de MIT Media Lab. Se ofreció el taller Using Ecotechnologies to address food scarcity para los participantes del Summit en donde se expuso el tema de la inseguridad alimentaria y las iniciativas que se están implementando en la comunidad de Lomas del Centinela.
